Face à la montée préoccupante du surpoids et de l’obésité infantile en Algérie, l’Institut National de Santé Publique (INSP) tire la sonnette d’alarme. Avec la publication de son nouveau guide pédagogique «Apprendre à manger sainement», l’institut propose un véritable plan d’action pour les parents et les éducateurs.
Par Rania N.
L’enfance, particulièrement la tranche d’âge entre 5 et 11 ans, constitue une fenêtre d’opportunité cruciale. C’est durant ces années que se cristallisent les habitudes de vie qui accompagneront l’individu jusqu’à l’âge adulte.
Pour le Pr Abderrezak Bouamra, directeur général de l’INSP, l’enjeu est double : assurer le développement physique et cognitif immédiat de l’enfant, tout en érigeant un rempart contre les maladies chroniques futures comme le diabète ou l’hypertension.
Une approche visuelle : l’assiette santé
Plutôt que de compter les calories, le guide mise sur une méthode simple et visuelle pour composer les repas principaux. Le concept de l’assiette idéale permet de structurer chaque déjeuner et dîner autour de proportions fixes : la moitié de l’assiette doit être généreusement garnie de légumes ou de fruits pour l’apport en fibres et vitamines.
Le reste se partage équitablement entre une portion de protéines (viande, poisson ou œuf) et une portion de féculents, de préférence complets pour une énergie durable. L’eau reste, quant à elle, la seule boisson indispensable à table, à consommer à volonté.
Les nutriments clés de la croissance
Le document insiste sur la qualité des aliments choisis. Pour soutenir cette phase de croissance rapide, l’accent est mis sur les meilleures sources alimentaires. Les viandes et poissons sont recommandés pour leur fer héminique, essentiel au transport de l’oxygène et mieux absorbé par l’organisme que le fer végétal.
Les produits laitiers demeurent la source privilégiée de calcium pour la solidité osseuse, tandis que les poissons gras apportent la vitamine D nécessaire.
Enfin, le magnésium et le zinc, présents dans une alimentation variée, sont présentés comme des alliés indispensables du rendement scolaire.
Le défi du petit-déjeuner et de la routine
Le guide accorde une attention particulière au petit-déjeuner, un repas souvent négligé ou pris à la hâte. Pour les enfants ayant peu d’appétit le matin, les experts de l’INSP préconisent de stimuler leur curiosité en variant les présentations et en sortant de la routine monotone des céréales industrielles trop sucrées.
Un levier éducatif majeur est également souligné : la déconnexion. Prendre ce repas en famille, loin des smartphones et de la télévision, renforce non seulement les liens affectifs mais permet aussi à l’enfant d’être plus attentif à ses signaux de satiété.
Un mode de vie global : modèle parental et activité physique
Au-delà du contenu de l’assiette, l’INSP rappelle que les adultes sont les premiers modèles des enfants. L’éducation nutritionnelle passe avant tout par l’exemple donné à la maison. Le guide conclut sur l’indispensable complémentarité entre nutrition et mouvement.
L’activité physique ne doit pas être vue comme une contrainte, mais comme une extension naturelle d’un mode de vie sain. En transformant le repas en un moment de plaisir, de partage et de découverte, parents et éducateurs façonnent aujourd’hui la santé des adultes de demain.
R. N.
