Dans le cadre de la campagne de sensibilisation et d’information relative à la saison estivale, et dans le cadre de la mise en œuvre du programme national sur les toxi-infections alimentaires, qui sont des cas pathologiques d’un individu ou un groupe d’individus suite à la consommation d’un même aliment ou eau contaminés, le Ministère de la Santé recommande, dans un communiqué  rendu public lundi, à l’ensemble des citoyens de prendre les mesures préventives en vue d’éviter une intoxication alimentaire.

Il rappelle les symptômes d’une intoxication alimentaire a ne pas négliger telles que les nausées, les douleurs abdominales, parfois apparition de diarrhée et de fièvre.

“Ces symptômes apparaissent dans une période allant de plusieurs heures à une semaine ou plus”, précise la même source.

Le ministère de la santé recommande de respecter les règles élémentaires d’hygiènes en veillant à la propreté des mains et de la vaisselle, laver les légumes et fruits avant leurs utilisations, vérifier la date de péremption et s’assurer que le réfrigérateur est à 4 ° c.

Il insisté également sur le lavage des planches de coupes et tous les ustensiles de cuisine ayant servis pour les viandes crues. Comme il conseille de ne jamais décongeler les viandes à température ambiante et respecter la chaîne de froid et ne jamais cuire les viandes à mi-cuisson et les refaire cuire plus tard “les cuissons doivent se faire à une température adéquate”, rapelle t -il .

Le ministère de la santé déconseille la consommation  des boîtes de conserves déformées/bombées et celles dégageant une odeur suspecte à l’ouverture et utiliser des ustensiles différents tels que couteaux, planches à découper, marmites … pour les aliments crus.

Il recommande aussi de séparer les aliments cuits des aliments crus dans le réfrigérateur afin d’”éviter les contaminations croisées” et de conditionner les aliments dans des récipients fermés pour éviter tout contact entre les aliments crus et les aliments prêts à être consommer.

“Ne pas laisser des aliments cuits plus de deux heures à température ambiante et ne pas conserver des aliments trop longtemps, même dans le réfrigérateur“, souligne le communiqué et d’ajouter: “Soigner et protéger toutes lésions ou coupures sur les mains avant toute préparation alimentaire.”

D.K.